Chemex

Le Chemex est un de ceux du café avec style, la méthode d'extraction du café a quelques particularités qui le différencient il du reste. Dans le cas de Chemex , nous pouvons dire qu'il est un filtre à café (ou goutte à goutte), utilisant propres filtres ( Filtres Chemex ) pour séparer le récipient à marc de café, par lequel l'eau se déplace lentement pour finir en baisse, par gravité, sur un conteneur inférieur. Pour cette raison , nous avons décidé d' inclure ce dans nos catégorie cafetières goutte à goutte.

Le café Chemex présente un aspect tout à fait unique et incomparable. Il a été breveté en 1941 (il a plu, non?) Par le chimiste allemand Peter Schlumbohm -hence son nom et est aujourd'hui détenue par la société Chemex Corporation , basée aux Etats-Unis.

Le Chemex est disponible en différentes tailles (tailles standard sont trois, six, huit ou dix tasses), et comme nous l' avons dit également vendu séparément Filtres Chemex . Il existe des filtres universels qui adaptent bien à un Chemex de toute taille, mais si vous ne devez pas regarder bien trouver et acquérir filtrer la mesure précise de votre café.

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Comment Chemex fonctionne coffeemaker

Comme on le voit sur les photos, le Chemex est construit en verre et en forme comme l' un des flacons typiques utilisés dans aux produits chimiques du concept de la science chimique est très présent dans tout ce qui entoure cette cafetière.

Nous pouvons diviser le café en deux parties, le fond (où le filtre est placé) et le haut (où le café va tomber), séparés par un diamètre de taille beaucoup plus étroite. A l'extérieur , vous verrez le cerceau en bois typique avec son cordelito, qui caractérise le café Chemex et en dehors de la décoration sert à saisir le café là – bas sans se brûler les mains.

Comme vous le voyez, le Chemex pas inclure toute technologie ou de l' électricité. L'eau chaude nécessaire pour préparer tout le café, nous chauffer à part. Une fois chauffée, l'eau est versée sur le récipient supérieur où vous avez déjà placé le filtre avec du café moulu. Nous allons expliquer ce processus avec plus de précision et d'arrêt à chaque étape.

Le secret de Chemex: ses filtres

L' une des principales différences Chemex par rapport à un café filtre conventionnel, sauf que ces derniers fonctionnent avec un courant électrique, se trouve dans les filtres. Le Chemex pas utiliser les filtres de papier standard, mais un très épais papier propres filtres. Ces filtres spéciaux à Chemex sont beaucoup plus précises laisser à peine dans les sédiments, même les plus finos- et empêche également la transmission à la graisse du café qui contribue l'amertume caractéristique pour la boisson finale.

Pour cette raison, le café fait à partir d' un Chemex a un goût très pur, propre et irréprochable. La méthode de traitement est plus fidèle là pour faire du café à la maison. Hospitality, est souvent utilisé en particulier pour les cafés de spécialité … donc avec ce qui est tout dit.

En fait, les filtres sont pas le conteneur, qui chérissent vraiment le mérite du résultat de l' Chemex . L'utilisation de ces filtres dans un récipient de verre a une forme conique serait d'obtenir un résultat similaire.

Par ailleurs, les filtres Chemex généralement carrée. Comment les mettre sur un cône inversé? Maintenant, la bonne façon de placer les filtres à Chemex est de les plier en quatre parties, et la collecte 3 de ces sommets face au même côté. Vous comprendrez beaucoup mieux si vous regardez la vidéo suivante:

Que devons-nous pour faire du café avec le Chemex?

Pour utiliser un Chemex et obtenir de bons résultats, nous avons besoin de plus de choses que le café. Fondamentale: une matière première de bonne qualité, et un broyeur puissant qui nous permet d'obtenir un certain degré de mouture que nous voulons. Le Chemex fonctionne mieux avec l' épaisseur et le café uniforme de milieu de terrain. Alors fuit les paquets de café pré-moulu, et assurez-vous que vous vous écrasez à la maison. Voici quelques idées pour les factures acheter un moulin à café , si vous ne possédez pas déjà un.

Plus de café, les meilleurs résultats sont obtenus avec des lisses cafés moyennes rôties, qui ne disposent généralement pas beaucoup de corps, mais une acidité moyenne-élevée.

Vous devez également vous soucier d'acheter des filtres Chemex adaptés à la taille de votre café. Ou plus grand ou plus petit. Important, mais pas obligatoire, il est d' utiliser de l' eau minérale , ou au moins de l' eau filtrada- pour empêcher toute saveur ou d'un composant de l' eau du robinet peut gâcher un café comme purement comme il prépare votre Chemex .

Faire du café avec du café Chemex

Une fois soumis la cafetière et a expliqué ses concepts de base, nous allons aborder le fond de la question: la préparation du café. Faire du café avec le Chemex est un processus simple, mais se compose de plusieurs étapes qui doivent être respectés. Nous résumons ce qui suit:

1. Nous mettons notre filtre Chemex sur le cône supérieur du café.
2. Mouiller le filtre avec de l'eau chaude. Ceci est fait pour mieux fixer les parois du café, et aussi pour nettoyer un peu. En cas de poussière ou de particules sur le filtre, il ira à l'eau avant le brassage. Ensuite, retirer le filtre, vider l'eau (qui aura été déposé dans le cône inférieur Chemex ) et nous avons mis le filtre aussi propre que le premier point. Si vous êtes intelligent, vous pouvez vider l'eau sans enlever le filtre 🙂
3. Vérifiez café moulu, environ une cuillère à café par tasse que vous voulez préparer. Assurez-vous qu'il est bien en place sur le filtre, répartie uniformément sur toute la surface. Pour y parvenir, il est préférable de donner un coup à la cafetière.
4. Une fois que nous avons le café sur le filtre, il est temps de verser l'eau chaude. Nous n'infuser le café, donc nous laisser reposer pendant environ 30-60 secondes (ce qui est aa goût du consommateur … plus vous infusionemos plus intenses l'arôme et la saveur, mais nous risquons j'aigrir si nous nous avons passé). Dans cette étape, le filtre est pas encore dégoulinant, ou fait très peu.
5. Maintenant, est déjà imbibé de café moulu et prêt à recevoir toute l'eau. Nous avons commencé à ajouter de l'eau chaude lentement mais progressivement, et toujours dans les cercles sur le cône supérieur du café. La quantité d'eau recommandée est de 150 ml par tasse de café que vous souhaitez préparer. Il est important de le faire lentement, ne pas créer de turbulences ou de bulles ou de secouer le café quand filtré. Il est très pratique à utiliser pour cette théière, ou tout autre instrument qui nous permet de servir l'eau avec un fil fin.
6. Lorsque vous avez jeté toute l'eau (souvenez-vous: 150 ml par tasse pour aller à préparer), vous avez probablement attendre quelques secondes pour que le café pour terminer vers le bas à travers le filtre. Faites une pause et profiter du processus. Aiguisez vos sens.
7. Déjà il n'y a pas d'eau dans le filtre? Voilà: retirer le filtre et le café un peu secoué notre (légèrement … pas être dépassée). Votre café sera prêt pour la dégustation. Si vous n'êtes pas habitué, nous vous assurons que vous surprenez votre goût. Vous avez jamais rien ce pur et si propre à la fois goûté.

Dans cette vidéo vous pouvez mieux voir l'ensemble du processus qui vient d'expliquer:

Une astuce dernière: le café fait avec Chemex devrait le servir en porcelaine ou tasses en céramique de bonne qualité. La raison en est que ces conteneurs conservent beaucoup mieux la température et de préserver la pureté et la propreté dans la saveur que nous aurons.

Chemex: caractéristiques principales

• Navire construit en verre borosilicate non poreux. Ne pas absorber les odeurs externes ou des résidus chimiques de toute nature.
• Disponible en différentes tailles (3 tasses, 6 tasses, 8 tasses, 10 tasses) et également en deux versions différentes: avec ou sans anneau de bois.
• Collier en bois est poli et est livré avec une boucle en cuir élégant.
• Il est utilisé avec les filtres Chemex qui doivent être achetés séparément.
• Dimensions: 12 x 12 x 23 cms (en Chemex pour jusqu'à 8 tasses).
• Il pèse environ 900 grammes.

Avantages de Chemex

• En dehors du processus de préparation du café, la conception Chemex est vraiment attrayant et distingué.
• Le goût que vous obtenez avec un Chemex est inégalée, pur et propre à la plus complète. Il ne peut pas être comparé à aucun autre café.
• Il est nettoyé très rapidement et facilement: seulement avec de l'eau chaude en abondance. Pas besoin, et en effet, il est recommandé de ne pas utiliser de détergents ou de tampons à récurer ou tout ce qui pourrait altérer les propriétés du conteneur.
• Il occupe peu d'espace et a un prix très abordable en comparaison avec une machine à café électrique.

Inconvénients d'un Chemex

• Outre le café, pour obtenir de bons résultats que vous besoin d'une certaine pratique, et disposer d'outils adéquats et des matériaux (café de bonne qualité et un bon broyeur, par exemple).
• Ce ne suffit pas pour ceux qui préfèrent le café ou expresso consommer.
• Le processus de développement prend du temps et doit être exécuté avec soin, en savourant les détails. Il est commode de préparer le café le matin à la hâte.

Chemex Coffeemaker: vidéos

Dans cette première vidéo vous pouvez voir l' ensemble de la sélection de café Chemex qui existent sur le marché:

Et voici un résumé -in accélérateurs de temps processus de développement complet:

Enfin, une comparaison très intéressante entre trois méthodes de préparation de semblables , mais pas le même café: le café Chemex , le AeroPress , et le café de piston ou de la presse française . Tout largement étudié et analysé sur notre site Web:

Pourquoi acheter un Chemex?

Le Chemex est un café avec une méthode d'auto – développement. Il est conçu pour les utilisateurs qui veulent un environnement propre, la saveur du café pur sans déguisement ou des revêtements. Café 100%. Ils bénéficient également d'une grande partie de ce café qui aiment préparer leur café de la manière traditionnelle, en contrôlant toutes les étapes, la mesure des temps … il est clair que le Chemex est un café spécial approprié pour certaines occasions-pas trop pratiques dans d' autres … oublier la ruée quand vous allez à usarla-.

Comme solutions de rechange que nous ne pouvons pas vous recommandons de café comme, parce qu'il n'y a pas de café pour préparer la même chose. Peut-être les plus semblables les presses françaises bien que ceux – ci produisent 100% infusion de café, et la Chemex perfusion ne constitue qu'une partie du processus. Le Bodum Pebo , même si elle a une apparence semblable, ne produit pas de café de la même manière.

En bref et un mot, le Chemex est une machine à café avec sa propre marque qui est en mesure de profiter d' un lot à un consommateur, mais exige également l'utilisateur à faire votre part.